αρχική σελίδα
menu
κάβα
ποιοί είμαστε
photo gallery
επικοινωνία
Ορεκτικά
Σαλάτες
Κυρίως
Burgers
Γλυκά
Σεϊτάν με Μανιτάρια & Jackfruit
8,00€
παραγωγής μας, ψητό στη σχάρα, σάλτσα chimichurri με ρόκα & κόκκινο τσίλι
Προζυμένιο Ζυμωτό Ψωμί
2,00€
παραγωγής μας
Ψωμί Ολικής Άλεσης με Προζύμι
2,00€
παραγωγής στην σχάρα με λάδι βοτάνων & ανθό αλατιού
Χούμους Αρακά
6,00€
με ταχίνι, δυόσμο, φέτα Μυτιλήνης & zaatar (V, GF)
Φάβα Φαρσάλων
6,00€
με βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας, πίκλες λαχανικών & λάδι φρέσκου κόλιανδρου (VG, GF)
Καβουρμάς Mοσχαρίσιος Xειροποίητος
8,50€
στη σχάρα με μαρμελάδα τομάτας & τραγανά κρεμμύδια (GF)
Σαρδέλα Mαρινάτη
7,50€
με πουρέ λευκών φασολιών, κόκκινο κάρυ & λαδολέμονο με αυγοτάραχο Αμβρακικού (GF)
Ceviche Κόκκινου Τόνου
12,00€
dashi πράσινου μήλου, ταπιόκα, τζίντζερ, κόλιανδρος, βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας (GF)
Ταραμοσαλάτα με Κρίταμο
7,50€
αποξηραμένη ελιά, σκόνη τομάτας
Πλευρώτους, πορτομπέλο & λευκά μανιτάρια
8,50€
στη σχάρα, κρέμα σπανάκι με φρέσκο δεντρολίβανο, τηγανητός τραχανάς (VG, GF)
Βιολογικές Πατάτες & Καρότα Ψητά με Brown Butter
7.00€
demi glace μανιταριών, τραγανό γιαούρτι
Ιτσλί Kεφτέ Xειροποίητο
8,00€
(αρωματικός μοσχαρίσιος κιμάς σε κρούστα από πλιγούρι με μπαχαρικά) καροτοσαλάτα με ρόκα & κρεμμύδι τουρσί, γιαούρτι με garam masala
Μπρουσκέτα Αβοκάντο
5,50€
με χαρουπόψωμο παραγωγής μας, κρέμα αβοκάντο & βιολογικούς σπόρους κάνναβης
Πατζάρι Mαριναρισμένο με Kαρότο
8,00€
άγρια ρόκα, καβουρδισμένους ηλιόσπορους, dressing πορτοκαλιού με σουμάκ (VG, GF)
Ψητά Λαχανικά Εποχής
8,50€
με κους κους καλαμποκιού από τη Λήμνο, λαδολέμονο μαύρου σκόρδου & κόκκινη ρόκα (VG)
Πράσινη Ανάμεικτη Σαλάτα
8,50€
με φαγόπυρο, κορκοτό σιταριού, dressing ξανθιάς σταφίδας, γραβιέρα Λειψών & dukkah με φυστίκι Αιγίνης (V)
Tοματίνια & Αλμύρα
9,00€
αγγούρι, ελιές Καλαμών, κρουτόν χαρουπιού & κρέμα ξυνομυζήθρας με κάπαρη & φρέσκο βασιλικό
Κριθαρότο Ολικής Άλεσης με Τομάτα
8,50€
μελιτζάνα, καπνιστή πρόβεια φέτα & φρέσκο βασιλικό
Μπιφτέκια Γλυκοπατάτας
9,00€
με βιολογικό κεχρί, λούπινα από την Μάνη, φρέσκια μαντζουράνα & πουρέ καρότου με τζίντζερ (VG)
Μπιφτέκια από 100% Mοσχαρίσιο Kιμά
9,50€
Ζυμωμένα με βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας, χειροποίητη bbq μαυροδάφνης, συνοδευόμενα από κίτρινο ρύζι με σταφίδες ή φρέσκιες τηγανητές πατάτες
Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλου
10,00€
ελευθέρας βοσκής Πίνδου sous vide, καστανό ρύζι με αποξηραμένα σύκα, σάλτσα από τον ζωμό του με σουμάκ & φυστίκια (GF)
Γαριδομακαρονάδα με Ματσάτα
12.00€
σάλτσα κακαβιάς από τον ζωμό τους, χειροποίητες ημίλιαστες τομάτες, φρέσκο βασιλικό & τσίπουρο
Κόκκινος Τόνος Φιλέτο στη Σχάρα
15,00€
Κόκκινος τόνος φιλέτο στη σχάρα , βούτυρο φουντουκιού με lime, πουρέ σελινόριζας & crumble φουντουκιού με φύκια wakame (GF)
Ταλιάτα Ribeye από Mοσχαράκι Καρδίτσας
16,00€
κροκέτα πατάτας με φρέσκο θυμάρι & κέτσαπ μανιταριών
Θράψαλο Ψητό στην Σχάρα
12,00€
πουρές ψητής μελιτζάνας με σόγια, μέλι πορτοκαλιάς, κόκκινο miso & λευκό βαλσάμικο, τραγανή κάπαρη
Burger Μανιταριών Πορτομπέλο
10,00€
με καραμελωμένα λαχανικά, σάλτσα σπιτικής μουστάρδας με φρέσκο θυμάρι & τραγανό κρεμμύδι, πατάτες τηγανητές, dip σπιτικής κέτσαπ (v)
Burger «Ρακόρ»
12,50€
με 100% μοσχαρίσιο κιμά, chutney χειροποίητης καπνιστής πανσέτας, κατσικίσια γραβιέρα Χανίων, αγιολί μαύρης τρούφας, πατάτας τηγανητές, dip σπιτικής κέτσαπ
Κρεμέ Μαύρης Σοκολάτας
8,50€
gel φρούτο του πάθους, καραμέλα χουρμά, τραγανή πραλίνα φουντουκιού & παγωτό καρύδας (V)
Κρέμα Λεμονιού με Άγρια Μέντα Πηλίου
7,50€
σε κρούστα μπισκότου με βούτυρο κακάο, μαρέγκες με ινδοκάρυδο & γιαούρτι λουίζας