Ψητές Πατάτες
6,50€
ταπενάντ ελιάς με λιαστή τομάτα, κάπαρη, κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης & φέτα Μυτιλήνης
Μπρουσκέτα Αβοκάντο
5,00€
με χαρουπόψωμο παραγωγής μας, κρέμα αβοκάντο & βιολογικούς σπόρους κάνναβης
Φάβα Φαρσάλων
6,50€
με ψητά καρότα, βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας & κρίταμο
Κατσικίσιος Κορμός Ευβοίας
7,50€
ψητός με gel μάνγκο & τραγανό πατζάρι
Πλευρώτους & Πορτομπέλο στη Σχάρα
7,00€
με λαδολέμονο δεντρολίβανο
Ιτσλί Kεφτέ Xειροποίητο
7,50€
(αρωματικός μοσχαρίσιος κιμάς σε κρούστα από πλιγούρι με μπαχαρικά) μαϊντανοσαλάτα, γιαούρτι κυμίνου
Καβουρμάς Mοσχαρίσιος Xειροποίητος
8,50€
στη σχάρα με μαρμελάδα τομάτας & τραγανά κρεμμύδια
Ceviche Κόκκινου Τόνου
12,00€
dashi τομάτας, καπνιστό τσίλι chipotle meco, βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας
Προζυμένιο Ζυμωτό Ψωμί
1.00€/άτομο
παραγωγής μας
Ψητές Πατάτες & Καρότα με Brown Butter
6,50€
πουρές καραμελωμένου κουνουπιδιού, ραπανάκι τουρσί
Φάβα Φαρσάλων
6,00€
κοκκάρια λεμονάτα με φρέσκο θυμάρι
Ταραμοσαλάτα με Κρίταμο
7,50€
αποξηραμένη ελιά, σκόνη τομάτας
Αργομαγειρεμένα Μανιτάρια King Oyster
8,00€
με χειροποίητες πίτες καλαμποκιού, κρέμα σελινόριζας με αβοκάντο & lime
Λάχανο, Φινόκιο, Σέλερυ, Φύλλα μουστάρδας
8,00
dressing χειροποίητης μουστάρδας με ξύδι βατόμουρου, παπαρουνόσπορος ή σιναπόσπορος τουρσί & μαύρο καπνιστό αλάτι
Πατζάρι Mαριναρισμένο με Kαρότο
7,50€
άγρια ρόκα, καβουρδισμένους ηλιόσπορους, dressing πορτοκαλιού με σουμάκ
Πράσινη Ανάμεικτη Σαλάτα
9,00€
με βιολογική κόκκινη κινόα, dressing σταφίδας, γραβιέρα Πάρου
Ψητά Λαχανικά Εποχής
8,50€
με κους κους καλαμποκιού από την Λήμνο, λαδολέμονο μαύρου σκόρδου & κόκκινη ρόκα
Μπιφτέκια Γλυκοπατάτας
8,50€
με βιολογικό κεχρί, λούπινα από τη Μάνη, φρέσκια ματζουράνα & πουρέ καρότου με τζίντζερ
Θράψαλο Ψητό στην Σχάρα
11,00€
πουρές ψητής μελιτζάνας με σόγια, μέλι πορτοκαλιάς, κόκκινο miso & λευκό βαλσάμικο, τραγανή κάπαρη
Γαριδομακαρονάδα με Λιγκουίνι
12,00€
σάλτσα κακαβιάς από τον ζωμό τους, χειροποίητες ημίλιαστες τομάτες, φρέσκος βασιλικός & τσίπουρο
Κόκκινος Τόνος Φιλέτο στη Σχάρα
14,00€
βούτυρο φουντουκιού με lime & πουρέ σελινόριζας
Μπιφτέκια από 100% Mοσχαρίσιο Kιμά
9,50€
ζυμωμένα με βιολογικό ελαιόλαδο Ολυμπίας, χειροποίητη BBQ μαυροδάφνης, συνοδευόμενα από κίτρινο ρύζι με σταφίδες ή φρέσκιες τηγανητές πατάτες
Ταλιάτα Ribeye από Mοσχαράκι Γρεβενών
16,00€
τραγανές γλυκοπατάτες & κέτσαπ μανιταριών
Πορτομπέλο Μπιφτέκι Mανιταριών
8,00€
καραμελωμένα λαχανικά, σάλτσα σπιτικής μουστάρδας με θυμάρι, τραγανό κρεμμύδι
Ρακόρ 100% Mοσχαρίσιος Kιμάς
11,00€
chutney χειροποίητης καπνιστής πανσέτας, κατσικίσια γραβιέρα Χανίων, αγιολί μαύρης τρούφας
Φαλάφελ 5 οσπρίων
7,50
χειροποίητη πίτα καλαμποκιού, ταμπουλέ με σπόρους κάνναβης
Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλου Πίνδου
10,00
ελευθέρας βοσκής sous vide, καστανό ρύζι με φυστίκια, δυόσμο & αποξηραμένο σύκο
Γιουβέτσι με Χοιρινό Φυτικής Εκτροφής Καρδίτσας στην Γάστρα
12.00
με φρέσκο θυμάρι, κρέμα λιαστής τομάτας, espuma παλαιωμένης γραβιέρας Σκύρου
Κρέμα Λεμονιού με Άγρια Μέντα Πηλίου
6,50€
σε κρούστα μπισκότου με βούτυρο κακάο, μαρέγκες με ινδοκάρυδο & γιαούρτι λουίζας
Κρεμέ Μαύρης Σοκολάτας
7,50€
gel φρούτο του πάθους, καραμέλα χουρμά, τραγανή πραλίνα φουντουκιού
Γαλατόπιτα με Χειροποίητο Γάλα από Φουντούκια & Κάσιους
7,00
ζάχαρη rapadura, gel espresso, πορτοκάλι & γύρη
